- Faire cuire les pommes de terre à l’eau 20 minutes, vérifier durant la cuisson quelle ne soient pas trop cuites. Retirer les pommes de terre.
- Plongez le saucisson dans la casserole avec l’oignon, les carottes coupées en deux, le thym et le laurier. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez au cours de la cuisson les pommes de terre précuites, laissez cuire encore 15 minutes.

- Retirer la peau du saucisson et des pommes de terre . Coupez le saucisson en tranches. 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 saucisson à cuire.

- 1 kg de pommes de terre ( 1 grosses pomme de terre par personne).

- 1 oignon avec 3 clous de girofle.

- 2 carottes.

- Thym, laurier, sel, poivre.