Ingrédients :
- 2 courgettes
- 50 cl de bouillon de volaille
- 6 à 8 feuilles de basilic
- 20 cl de crème
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez les courgettes en rondelles, puis les blanchir à l'eau bouillant pendant 8 minutes.
- Egouttez er laissez refroidir.
- Passez au mixer.
- Mélanger cette purée avec le bouillon de volaille chaud.
- Poivrez, salez légèrement, ajoutez les feuilles de basilic émiettées et la crème.
- Laissez reposer au frigo au moins une heure.
Vous pouvez servir cette soupe également tiède.
Servir avec un vin blanc ( Viré, Clessé ou autre)
