Ingrédients

Pour 4 personnes.

-          800 gr de collier d’agneau.

-          1,5 kg de pomme de terre.

-          1 oignon.

-          1 c à s de farine.

-          20 cl de vin blanc sec.

-          50 cl de bouillon de fond de veau

-          1 bouquet garni.

-          3 c à s huile d’olive.

-          Sel, poivre.

Préparation :

• Découper l’agneau en morceaux.
• Eplucher, puis émincer l’oignon.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Dans une cocotte faire revenir l’agneau pour le dorer.
• Ajouter l’oignon et le faire revenir avec l’agneau.
• Laisser cuire 5 minutes.
• Ajouter le vin blanc et le bouillon de fond de veau.
• Ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le bouquet garni, sel et poivre.
• Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 1h environ.
• S’assurer que les pommes de terre soient bien immergées.