Ingrédients

Pour 6 personnes.

-          500 gr de blanc de poulet
-          500 gr de jambon de dinde.
-          150 gr de dés de poulet.
-          1 oignon.
-          2 œufs.
-          2 gousses d’ail.
-          100 g de légumes (carotte, haricots)
-          Sel, poivre.

Préparation :

• Hacher le blanc de poulet et le jambon de dinde.
• Eplucher, puis émincer l’oignon.
• Couper en petits morceaux les légumes (carotte et haricot)
• Mettre le blanc de poulet et le jambon de dinde, oignon dans un saladier.
• Ajouter les œufs, les dés de poulet et les légumes.
• Ajouter sel et poivre.
• Bien mélanger.
• Laisser reposer au frigo une heure ou deux de façon à obtenir un ensemble ferme.
• Prendre une grande feuille d’aluminium, mettre la farce obtenue dessus et la rouler (comme un saucisson), bien fermer sur les côtés.
• Laisser cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
• La galantine peut se manger aussi bien chaude que froide.